Entstehungsgeschichte, Manufaktur, Material & Nachhaltigkeit
Über sknife
Zusammenarbeit mit Top Chefs
Entstehungsgeschichte
Seit 2003 sind wir bereits der wichtigste Distributor für hochwertige Messer. Die sknife Messer wurden entwickelt in Zusammenarbeit mit Spitzenköchen auf der Suche nach einem Schweizer Produkt in höchster Qualität und Perfektion.
2015 hat sknife das erste Steakmesser ausgeliefert. Mittlerweile sind die Messer in den weltbesten Restaurants & Hotels mit über 250 Michelin Sternen und bei über 15 3-Sterne Spitzenköchen eingedeckt und wurden mit 4 internationalen Designpreisen ausgezeichnet.
Auch das Taschenmesser mit Gleitlager aus high-tech Keramik hat den Weg zu Messersammlern gefunden und gerade die hochwertige Ausführung in Damast ist sehr beliebt.
Um das Sortiment abzurunden ist in Entwicklung ein einhändig bedienbares hochwertiges Sommeliermesser.
Messermanufaktur & Besichtigung
Michael Bach: wir werden immer wieder gefragt, weshalb wir in Biel Messer fertigen. Ganz einfach, weil wir Messer in der Präzision einer Uhr mit hohem handwerklichem Geschick fertigen. Wir möchten hier zu einem Ort der Messerkunst werden und freuen uns, dass immer mehr Messersammler den Weg nach Biel finden. Monatlich finden geführte Besichtigungen statt. Auf Anmeldung können Messer- liebhaber dem Messerschmied beim Fertigen der sknife Messer über die Schulter schauen.
Material & Nachhaltigkeit
Chirurgenstahl, Damast, Schweizer Holz
sknife verwendet den neusten Chirurgenstahl, bei welchem der Kohlenstoff durch Stickstoff ersetzt wird, hierdurch wird die Korrosionsbeständigkeit um Faktor 4 erhöht. Damit sind die sknife Messer auch für den Einsatz am Meer ideal. Durch die hohe Härte von 58 HRC (Bereich japanischer Messer) bleibt das Messer zudem lange scharf.
Torrsionsdamast: korrosionsbeständig, aus zwei hochwertigen Messerstählen geschmiedet.
Schweizer Holz: das Walnussholz sowie das Eschenholz mit schöner
Holzstruktur stammen aus einer Drechslerei im Emmental (Schweizer Holz, FSC-zertifiziert).
SWISS MADE
Messerhandwerk aus der Uhrenstadt Biel/Bienne
mit Leidenschaft und Herzblut
Team
Hinter jedem einzelnen sknife Produkt stehen langjährige Mitarbeitende, die jeden Tag mit Herz und Leidenschaft ihr Bestes geben, um die geforderten Qualitätsansprüche zu erfüllen. Auch eine kundennahe Servicequalität wird tagtäglich vom sknife Team gelebt.
