Bester Schweizer Koch im Ausland: Yannick Hollenstein, Phuket

Mit seiner modernen Schweizer Küche kocht Yannick Hollenstein im Omemo Exclusive Swiss Dining Restaurant auf Haute Cuisine Niveau – vollständig von Hand kreiert und sorgfältig präsentiert. Seine Köstlichkeiten werden durch den atemberaubenden Blick auf die Boutique-Villen ergänzt – und mit unseren sknife Steakmessern in Schwemmholz.

Lebt seit 6 Jahren seinen Traum in Asien 
Seit seiner Kindheit träumt Yannick Hollenstein davon, auf einer Insel ein Gourmetrestaurant zu führen. Das ehemalige Mitglied der Schweizer Kochnati, die wir mit sknife ausrüsten: «Jene Zeit hat mich gelehrt, dass mit einem perfekten Teamspirit, minutiöser Planung, viel Passion und harter Arbeit alles möglich ist.»

Schwemmholz für die Perle der Andamanensee 
Die Griffvariante in handerlesenem Schwemmholz ist die perfekte Symbiose zu Phuket; aufgrund dieses Perlenzuchtgebiets auch "Perle der Andamanensee" genannt.  

Wie entsteht Schwemmholz? 
Buchenholz, welches im Meer oder See treibt, wird von einem Pilz befallen, der die einzigartige Struktur mit schwarzen Linien und verschiedenen Farbtönen erzeugt. Jedes Stück Schwemmholz hat seine individuelle Geschichte. Für unsere Griffherstellung wird es handverlesen, getrocknet, und stabilisiert.