Im "The Japanese" kreieren die beiden Küchenchefs Dominik Sato und Fabio Toffolon erstklassige, moderne Köstlichkeiten aus Japan. Das mit zwei Michelin-Sternen und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Restaurant legt grossen Wert auf bestmögliche Verarbeitung hochwertiger Zutaten und eine besondere Prise Kreativität. Dazu passen die seit kurzem eingedeckten sknife Steakmesser perfekt.