Matériaux & Durabilité

Acier Chirurgical

Dans la ville horlogère de Bienne se trouve le secteur médical et horloger, dans lequel les alliages d'acier les plus récents trouvent leur utilisation. sknife utilise l'acier chirurgical le plus récent, dans lequel le carbone est remplacé par de l'azote. La résistance à la corrosion est ainsi multipliée par 4, ce qui rend les couteaux sknife idéaux pour une utilisation dans les restaurants en bord de mer. La dureté élevée de 58 HRC (gamme des couteaux japonais) permet également au couteau de rester aiguisé longtemps.

Chirurgenstahl / 4-fach höhere Korrosionsbeständigkeit / sknife / Steakmesser
Volldamast / 1600 Lagen / sknife / Taschenmesser

Damas

Tant pour les couteaux de poche que pour les couverts damassés, nous travaillons avec un damas de torsion résistant à la corrosion, forgé à partir de deux aciers à couteaux de haute qualité. Ce n'est qu'après avoir corroder l'acier que la belle structure apparaît.

Pour les couverts à steak, nous obtenons plus de 1'000 couches. Pour le couteau de poche à manche en bois, nous atteignons 800 couches et pour le couteau de poche en acier plein damas, plus de 1'600 couches.

Bois Suisse

Bois suisse : le bois de noyer ainsi que le bois de frêne à la belle structure de bois proviennent d'une tournerie en Emmental (bois suisse, certifié FSC). Pour que le bois soit résistant et durable, il est – sous vide et sous pression – stabilisé à 100%. Il est également possible de modifier la couleur en ajoutant une autre couleur. Cette technologie est basée sur les derniers résultats de recherche issus de projets de développement menés avec l'École de Bois à Bienne. De plus, les emballages sont également fabriqués en bois de sapin suisse étuvé. 

Stabilisiertes Holz / sknife / Messer

Du tronc d'arbre au manche de couteau

Bois Suisse Stabilisé

Mettre en forme du bois suisse stabilisé

Fraisage des Manches de Couteaux

Emballage durable des couteaux sknife

Fraisage des boîtes en bois