Matériaux et durabilité
acier chirurgical
La ville horlogère de Bienne abrite les industries horlogères et médicales, dans lesquelles sont utilisés les alliages d'acier les plus récents. sknfie utilise le dernier acier chirurgical, dans lequel le carbone est remplacé par de l'azote, augmentant ainsi la résistance à la corrosion d'un facteur 4. Cela rend les couteaux sknife idéaux pour une utilisation en mer. Grâce à sa dureté élevée de 58 HRC (gamme de couteaux japonais), le couteau reste également tranchant longtemps.
damassé
Pour le couteau de poche comme pour les couverts en Damas, nous travaillons avec un damas de torsion résistant à la corrosion de Damasteel, forgé à partir de deux aciers à couteaux de haute qualité. Ce n'est que par la gravure que la belle structure apparaît.
En matière de couverts à steak, nous réalisons plus de 1 000 couches. Le couteau de poche avec manche en bois possède 800 couches et le couteau de poche en Damas intégral possède plus de 1 600 couches.
DURABILITÉ
Produits et services durables - nos produits sont utilisés quotidiennement dans la haute gastronomie. Grâce à nos matériaux innovants (acier chirurgical et bois stabilisé), nous tablons désormais sur une durée de vie de plus de 30 ans. Nous travaillons exclusivement avec du bois de la région et sommes certifiés « SWISS WOOD ». La certification suisse du bois a des normes de durabilité plus élevées que le FSC.
Efficacité des ressources et économie circulaire - nos produits sont fabriqués à la main sur des rectifieuses spécialement conçues pour nous, ce qui signifie qu'ils sont produits de manière économe en ressources et avec presque aucun déchet. Nous livrons nos produits dans des emballages en bois et en carton et expédions le tout sans plastique. Les déchets sont triés et recyclés pour assurer une élimination appropriée et maximiser la récupération des ressources. Nous avons été la première entreprise en Suisse à utiliser du papier d'herbe pour tous les documents. Le papier d’herbe nécessite 8 fois moins d’énergie pour être produit.
Réduire l’empreinte carbone – nous utilisons principalement le train pour nous déplacer et conduisons des voitures électriques depuis des années.
Chaînes d'approvisionnement durables - nous travaillons au niveau régional avec des entreprises familiales et évitons ainsi les longs trajets de transport.
Engagement des employés et culture d’entreprise – nous proposons des modèles de travail flexibles tels que le temps partiel et le télétravail. Nous offrons également des emplois aux personnes handicapées et travaillons en étroite collaboration avec les ateliers de soutien de la région.
Bois suisse
Bois suisse : le bois de noyer et le bois de frêne à belle structure de bois proviennent d'un atelier de tournage sur bois de l'Emmental (bois suisse, certifié FSC). Pour rendre le bois durable, il est stabilisé à 100% sous vide et sous pression. La couleur peut également être modifiée en ajoutant du colorant. Cette technologie s'appuie sur les résultats de recherche les plus récents issus de projets de développement avec la « Höhere Fachschule Holz » de Bienne. De plus, l'emballage est également fabriqué à partir de bois de sapin suisse cuit à la vapeur.
Étiquette Bois Suisse
Le label « Swiss Wood » garantit les principes fondamentaux suivants :
1. Gestion durable des forêts
2. Chaîne d'approvisionnement et de transformation contrôlée
sknife (DE) Certificat «Label Schweizer Holz»
sknife (FR) Certificat «Label Swiss Wood»
sknife (FR) Certificat «Label Swiss Wood»
Du tronc d'arbre au manche du couteau
Bois suisse stabilisé
Façonnage du bois suisse stabilisé
échelles de poignée de fraisage
Emballage durable des couteaux sknife
fraisage de caisses en bois