Matériaux & Durabilité
Acier Chirurgical
Dans la ville horlogère de Bienne se trouve le secteur médical et horloger, dans lequel les alliages d'acier les plus récents trouvent leur utilisation. sknife utilise l'acier chirurgical le plus récent, dans lequel le carbone est remplacé par de l'azote. La résistance à la corrosion est ainsi multipliée par 4, ce qui rend les couteaux sknife idéaux pour une utilisation dans les restaurants en bord de mer. La dureté élevée de 58 HRC (gamme des couteaux japonais) permet également au couteau de rester aiguisé longtemps.
Damassé
Tant pour les couteaux de poche que pour les couverts damassés, nous travaillons avec un damas de torsion résistant à la corrosion de Damasteel, forgé à partir de deux aciers à couteaux de haute qualité. Ce n'est qu'après avoir corroder l'acier que la belle structure apparaît.
Pour les couverts à steak, nous obtenons plus de 1'000 couches. Pour le couteau de poche à manche en bois, nous atteignons 800 couches et pour le couteau de poche en acier plein damas, plus de 1'600 couches.
STRATÉGIES D'ENTREPRISE DURABLES
Produits et services durables - nos produits sont utilisés au quotidien dans la haute gastronomie. Grâce à nos matériaux innovants (acier chirurgical et bois stabilisé), nous prévoyons une durée de vie de plus de 30 ans. Nous travaillons exclusivement avec du bois de la région et sommes certifiés «BOIS SUISSE». La certification Bois Suisse a des normes de durabilité plus élevées que le FSC.
Efficacité des ressources et économie circulaire - nos produits sont fabriqués à la main sur des machines de meulage spécialement conçues pour nous, ce qui permet une production économe en ressources et pratiquement sans déchets.
Nous livrons nos produits dans des emballages en bois et en carton et expédions tout sans plastique.
Les déchets sont soigneusement triés par type et recyclés afin d'assurer une élimination appropriée et de maximiser la récupération des ressources.
Nous avons été la première entreprise en Suisse à utiliser du papier d'herbe pour tous les documents. Le papier d'herbe nécessite 8 fois moins d'énergie pour sa production.
Réduction de l'empreinte carbone - pour nos déplacements, nous privilégions principalement le train et utilisons des voitures électriques depuis des années.
Chaînes d'approvisionnement durables - nous travaillons régionalement avec des entreprises familiales, ce qui permet d'éviter de longs trajets de transport.
Engagement des employés et culture d'entreprise - nous offrons des modèles de travail flexibles tels que le temps partiel et le télétravail. Nous proposons également des emplois pour des personnes en situation de handicap et collaborons étroitement avec des ateliers de soutien de la région.
Bois Suisse
Bois suisse : le bois de noyer ainsi que le bois de frêne à la belle structure de bois proviennent d'une tournerie en Emmental (bois suisse, certifié FSC). Pour que le bois soit résistant et durable, il est – sous vide et sous pression – stabilisé à 100%. Il est également possible de modifier la couleur en ajoutant une autre couleur. Cette technologie est basée sur les derniers résultats de recherche issus de projets de développement menés avec l'École de Bois à Bienne. De plus, les emballages sont également fabriqués en bois de sapin suisse étuvé.