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Usage - Soins - Affûtage
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Affûtage
En générale, les couteaux ne s'usent que dans la partie avant. Pour cela, nous avons développé un appareil d'affûtage à deux niveaux. Le niveau 1 permet depré-affûter la lame (passer la lame environ 10 fois). Il est ensuite possible de tester avec une feuille de papier si le tranchant est rétabli. L'étape 2 (pierre à polir) permet de polir le tranchant (env. 10x).
Pour obtenir un affûtage parfait de la lame du couteau, nous avons fait fabriquer spécialement au Japon de fines pierres à polir. La pierre de pré-affûtage et la pierre de polissage de l'appareil d'affûtage correspondent au résultat d'une pierre d'affûtage avec un grain 2'000.
Le bois de noyer utilisé est en provenance de l'Emmental (Suisse).
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Affûtage
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Soins
Les couteaux sknife avec manche en bois ne sont pas adaptés au lave-vaisselle et ne doivent pas être rangés mouillés. Il est préférable de les laver à la main après utilisation. Pour que le bois reste beau longtemps, les manches doivent être huilés 2 à 3 fois par an. L'huile de macadamia de qualité bio est celle qui pénètre le plus profondément dans le bois et offre ainsi une bonne protection.
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Soins
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Huile d'entretien de macadamia
L'huile d'entretien de macadamia en qualité bio convient parfaitement pour huiler les manches de couteaux et les planches à découper en bois (couteau de poche, couteau à steak, fourchette, cuillère, planche en bois, aiguiseur sknife).
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Set de soins & appareil d’aiguisage
Le set contient un appareil d'aiguisage, une huile de macadamia bio ainsi qu'un chiffon en coton.
