Appareil d’aiguisage de précision. Suisse. Compacte.
Pour un affûtage parfait
En générale, les couteaux à steak ne s'usent que dans la partie avant. Pour cela, nous avons développé un appareil d'affûtage à deux niveaux. Le niveau 1 (à gauche) permet de pré-affûter la lame: en faisant passer la lame environ 10 fois. Il est ensuite possible de tester l'acuité du tranchant à l'aide d'un ongle ou d'une feuille de papier. Avec le niveau 2, le tranchant de la lame est poli (également environ 10 passages).
Pour les couteaux à steak utilisés en privé, nous recommandons de les d’aiguiser deux fois par an, et pour les couteaux utilisés quotidiennement (dans la restauration), les couteaux devraient être aiguisés tous les deux mois.
Pour obtenir un affûtage parfait de la lame du couteau, nous avons fait fabriquer spécialement au Japon de fines pierres à polir. La pierre de pré-affûtage et la pierre de polissage de l'appareil d'affûtage correspondent au résultat d'une pierre d'affûtage avec un grain 2'000. Convient parfaitement à notre couteau de poche sknife et aux couteaux de cuisine de haute qualité.
Caractéristiques
- Noyer en provenance de l'Emmental (CH).
- Pierres d’affûtage japonaises extra-fines
- Mécanique de précision Förderwerkstatt Band, Berne (CH)
- Appareil d’aiguisage de précision "tout en un", compacte et facile à utiliser
(L'article S-S-1 ne contient pas de set de pierres céramiques de rechange intégré)
