Histoire, fabrication, matériaux et durabilité
À propos de sknife
collaboration avec de grands chefs
histoire de sa création
Nous sommes le distributeur le plus important de couteaux de haute qualité depuis 2003. Les couteaux sknife ont été développés en collaboration avec de grands chefs à la recherche d'un produit suisse de la plus haute qualité et de la plus haute perfection.
En 2015, sknife a livré le premier couteau à steak. Les couteaux sont désormais utilisés dans les meilleurs restaurants et hôtels du monde avec plus de 250 étoiles Michelin et par plus de 15 grands chefs 3 étoiles et ont été récompensés par 4 prix internationaux de design.
Le couteau de poche à roulements lisses en céramique haute technologie a également trouvé son chemin auprès des collectionneurs de couteaux et la version de haute qualité en Damas est particulièrement populaire.
Pour compléter la gamme, un couteau de sommelier de haute qualité pouvant être utilisé d'une seule main est actuellement en cours de développement.
Usine de fabrication de couteaux et visite
Michael Bach : On nous demande souvent pourquoi nous fabriquons des couteaux à Bienne. Tout simplement parce que nous fabriquons des couteaux avec la précision d’une montre et avec un haut niveau de savoir-faire artisanal. Nous voulons devenir un lieu d'art du couteau et sommes heureux que de plus en plus de collectionneurs de couteaux trouvent leur chemin vers Bienne. Des visites guidées ont lieu mensuellement. Sur rendez-vous, les amateurs de couteaux peuvent observer le forgeron à l'œuvre dans la fabrication des couteaux sknife.
Matériaux et durabilité
Acier chirurgical, damas, bois suisse
sknife utilise le dernier acier chirurgical, dans lequel le carbone est remplacé par de l'azote, augmentant ainsi la résistance à la corrosion d'un facteur 4. Cela rend les couteaux sknife idéaux pour une utilisation en mer. Grâce à sa dureté élevée de 58 HRC (gamme de couteaux japonais), le couteau reste également tranchant longtemps.
Torsion Damas : résistant à la corrosion, forgé à partir de deux aciers à couteaux de haute qualité.
Bois suisse : bois de noyer et bois de frêne avec de belles
La structure bois provient d'un atelier de tournage sur bois de l'Emmental (bois suisse, certifié FSC).
FABRIQUÉ EN SUISSE
Artisanat de couteaux de la ville horlogère de Bienne
avec passion, cœur et âme
équipe
Derrière chaque produit sknife se trouvent des employés de longue date qui donnent chaque jour le meilleur d'eux-mêmes avec cœur et passion pour répondre aux normes de qualité requises. L'équipe sknife vit également au quotidien selon une qualité de service orientée client.