Genèse, manufacture, matériaux & durabilité

Entreprise Sknife

Über sknife / Portrait / Entstehungsgeschichte / sknife / Zusammenarbeit Top Chefs

Collaboration avec de grands chefs cuisiniers

Genèse

Depuis 2003, nous sommes déjà le principal distributeur de couteaux de haute qualité. Les couteaux sknife ont été développés en collaboration avec des Top Chefs à la recherche d'un produit suisse de la plus haute qualité et perfection..

En 2015, sknife a livré son premier couteau à steak. Entre-temps, les couteaux sont dressés dans les meilleurs restaurant doté de plus de 100 Étoiles Michelin. Les couteaux ont également été récompensés avec 4 prix internationaux de design.

Le couteau de poche avec palier lisse en céramique high-tech a également trouvé le chemin des collectionneurs de couteaux et c'est justement la version haut de gamme en damas qui est très appréciée. 

Pour compléter la gamme, un couteau de sommelier haut de gamme manoeuvrable d'une seule main est en cours de développement.

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manufacture de couteaux & visite

Michael Bach: on nous demande souvent pourquoi nous fabriquons des couteaux à Bienne. Tout simplement parce que nous produisons des couteaux avec la précision d'une montre et un haut niveau d'artisanat. Nous voulons devenir ici un lieu de l'art de la coutellerie et nous sommes nous sommes ravis que de plus en plus de collectionneurs de couteaux se rendent à Bienne. Des visites guidées sont organisées tous les mois. Sur rendez-vous, sknife ouvre ses portes afin que les amateurs de couteaux puissent jeter un coup d’oeil dans les coulisses de la fabrication de nos couteaux.

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Über sknife / Messermanufaktur / Besichtigung / sknife / Handwerk / Fertigung
Über sknife / Material / Nachhaltigkeit / Chirurgenstahl / Damast / Schweizer Holz

Matériaux & Durabilité

Acier Chirurgical, Damas, Bois Suisse

sknife utilise l'acier chirurgical le plus récent, dans lequel le carbone est remplacé par de l'azote, ce qui augmente la résistance à la corrosion d'un facteur 4. Ainsi, les couteaux sknife sont également idéaux pour une utilisation dans les restaurants et sur les yachts. Grâce à sa dureté élevée de 58 HRC (similaire aux couteaux japonais), le couteau reste longtemps tranchant..

Acier damassé en torsion : résistant à la corrosion, forgé à partir de deux aciers à couteaux de haute qualité.

Bois suisse : le bois de noyer ainsi que le bois de frêne avec une belle structure de bois proviennent tous deux d'une tournerie dans l'Emmental (bois suisse, certifié FSC).

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avec passion et cœur

Equipe

Derrière chaque produit sknife se trouvent des collaborateurs de longue date qui donnent chaque jour le meilleur d'eux-mêmes avec cœur et passion afin répondre aux exigences de qualité requises. L'équipe de sknife s'efforce également de fournir un service de qualité proche du client.

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sknife Team / Messermanufaktur / Fertigung /Biel