Eden Roc Riviera Collection
Nous équipons le restaurant Louroc avec nos couteaux à steak sknife depuis 2023. Pour la collection  exclusive de l'Hôtel Du Cap, nous avons développé un nouveau look écailles de poisson bleu nuit comme matériau de poignée assorti au thème marin.

Appareil d’aiguisage de précision en bois de noyer suisse - assorti à la Collection Eden Roc Riviera. Gravé avec le logo de l'Hôtel du Cap / Eden Roc.

Appareil d’aiguisage de précision. Suisse. Compacte.

Pour un affûtage parfait
En générale, les couteaux à steak ne s'usent que dans la partie avant. Pour cela, nous avons développé un appareil d'affûtage à deux niveaux. Le niveau 1 (à gauche) permet de pré-affûter la lame: en faisant passer la lame environ 10 fois. Il est ensuite possible de tester l'acuité du tranchant à l'aide d'un ongle ou d'une feuille de papier. Avec le niveau 2, le tranchant de la lame est poli (également environ 10 passages).

Pour les couteaux à steak utilisés en privé, nous recommandons de les d’aiguiser deux fois par an, et pour les couteaux utilisés quotidiennement (dans la restauration), les couteaux devraient être aiguisés tous les deux mois.

Pour obtenir un affûtage parfait de la lame du couteau, nous avons fait fabriquer spécialement au Japon de fines pierres à polir. La pierre de pré-affûtage et la pierre de polissage de l'appareil d'affûtage correspondent au résultat d'une pierre d'affûtage avec un grain 2'000. Convient parfaitement à notre couteau de poche sknife et aux couteaux de cuisine de haute qualité.

Caractéristiques
Noyer en provenance de l'Emmental (Suisse).
Pierres d’affûtage japonaises extra-fines
Mécanique de précision Förderwerkstatt Band, Berne (Suisse)
Appareil d’aiguisage de précision "tout en un", compacte et facile à utiliser

Tous les frais de livraison, de TVA et de douane sont inclus dans le prix de ce produit.