Au restaurant "The Japanese", les chefs Dominik Sato et Fabio Toffolon créent des délices modernes de première qualité en provenance du Japon. Le restaurant, récompensé par deux Étoiles Michelin et 17 points Gault Millau, accorde une grande importance à la meilleure transformation possible d'ingrédients de qualité et à une touche particulière de créativité. Les couteaux à steak sknife, disponibles depuis peu, s'y prêtent parfaitement.