Succès du restaurant Lou Roc conduit à une collection d'hôtel
Depuis 2023, nous équipons le restaurant Lou Roc, dirigé par le chef exécutif et étoilé Sébastien Broda, avec nos couteaux à steak sknife. Le grand enthousiasme de ses clients a conduit à la d...
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Collection Eden Roc disponible en exclusivité
La collection Eden Roc Riviera est présentée dans trois vitrines de l'hôtel – l'une d'elles se trouve directement dans le passage menant à la piscine, qui accueille plus de 400 clients par jour – e...
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Précision de la ville horlogère de Bienne
On nous demande souvent pourquoi nous fabriquons des couteaux à Bienne. Tout simplement parce que nous produisons des couteaux avec la précision d'une montre et un haut niveau d'artisanat. Grâce à...
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La fabrication d'un couteau sknife commence par le forgeage d'une ébauche chauffée à plus de 1'000 °C à la forge Flükiger & Co. SA à Oberburg dans l'Emmental: avec un poids de 3,5 t et un marte...
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Affûteur: simplicité pour une coupe parfaite
Grâce à son maniement simple, l'affûteur sknife garantit le tranchant des couteaux de qualité au quotidien dans les restaurants. L'étape 1 permet de préaffûter la lame, l'étape 2 sert à la pol...
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Le chef 3 étoiles Kevin Fehling est considéré comme l'un des meilleurs cuisiniers d'Allemagne. Citation du Guide Michelin: "C'est probablement la réouverture gastronomique la plus spectaculaire de ...
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Le Bristol de la Oetker Collection est considéré comme le meilleur hôtel de Paris et est une institution depuis 25 ans avec son chef 3 étoiles Eric Fréchon (à droite sur la photo avec Michael Bach)...
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Grâce à ces facteurs de succès – le design, l'acier chirurgical et damassé résistant à la corrosion ainsi que le bois stabilisé – la coupe parfaite séduit désormais les plus grands hôtels & res...
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La finition et le tirage à la main sont réalisés par le coutelier Timo Müller et son équipe dans la manufacture de couteaux sknife à Bienne où désormais plus de 40'000 couteaux ont été fabriqués. M...
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De nombreux fabricants de couteaux haut de gamme utilisent du bois tropical en raison de sa densité. sknife a cherché un matériau régional – le bois suisse est stabilisé à l'aide d'une technologie ...
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